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重要提示!汛期食品安全生产将遭遇严峻考验 食安在线发布食企恢
发布日期:2021-07-27 21:47   来源:未知   阅读:

  近期河南地区强降雨霸屏各大热搜,多地发生决堤、www.www604949.com,城市内涝以及山体滑坡、泥石流等灾害,而最新消息台风“烟花”已上岸,对沿海地区的考验也已悄然开始。强降雨除了直接威胁人民群众生命财产安全以外,食品安全隐患也激增,安全饮用水、安全食品等将面临严峻考验。与此同时,强降雨也给食品生产经营企业的日常经营,尤其是其食品安全保障能力造成了严重影响。为帮助有关食品生产经营企业科学规避各类风险与隐患的问题,提供解决安全生产的路径,提升食品安全保障能力,北京食安在线在线文化传媒有限公司本着服务食品行业、食品产业的精神,针对食品生产经营企业遭遇水灾之后恢复生产、应对次生风险等事项,“食安在线”近日在北京组织了有关专家开展专题研讨,现面向社会发布如下建议报告。

  受灾严重的食品生产经营单位,在恢复正常的食品生产经营前,要切实做好生产经营场所内外环境与地面、墙壁、门窗的清洗消毒,可以使用含氯消毒剂进行消毒,对于因潮湿闷热产生的霉斑可以使用3%的石炭酸水溶液擦拭或喷雾消毒。食品加工各环节的设备设施、空调通风管道及进排风口也应清洗消毒,并重新调试检验,确保生产经营场所、生产用设备设施卫生条件符合有关生产经营的要求。

  受污染的设备、设施及器具等必需经严格清洗消毒后方可投入使用。受洪水、积水污染的食品不得投入市场;发现变质的食品和食品原料要及时销毁;禁止被浸泡、受潮、霉变的食品原料及包装材料再次投入生产使用。

  食品生产经营企业要对食品安全管理员和从业人员进行灾后食品安全知识培训,对食品制作的关键环节进行过程控制。注意生产加工过程中的交叉污染,做到生熟分开和加热彻底,对生产加工用具和食堂餐饮具进行有效消毒,确保安全。

  严禁使用未经检测合格的地表水作为食品生产经营用水和清洗设备设施及工器具用水,防止交叉污染。对市政水生产前应自行检测符合《生活饮用水卫生标准》方可使用;自备井水源应经卫生部门检测合格后方可使用。要密切关注生产用水源的受污染情况,严格监控设备运行情况,及时清洗管道,更换过滤膜。

  对运输工用具要进行清洁消毒处理,运输过程中要采取防腐、防雨、防蝇、防尘等措施,不得使用化工专用车、垃圾车及其他不宜运输食品的车辆,避免交叉污染。

  对恢复工作的食品从业人员应加强健康状况观察与核实了解,查看有无腹泻、呕吐、低热和手外伤情况,发现的及时调整工作岗位。

  洪涝灾害会导致老鼠及其他动物离开原有巢穴,寻觅安全位置安家,食品生产企业应加强对厂区内鼠害等防控措施,特别是食品原料仓储库房、生产车间等位置,安装防鼠板、防鼠网、防鼠粘板,并安排人员定时巡查及时清理。

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